El pasado 16 de mayo, Álvaro Fernández-Blanco, veterinario experto en cría y cuidado de animales de granja y CEO Director Científico de SANAS, impartió el “Curs de Producció de Rumigants en Ecològic”, una formación organizada por APAEEF (Associació de Productors d’Agricultura Ecològica d’Eivissa i Formentera) en la finca «Ses Cabretes«, en Ibiza.
El curso, de seis horas teóricas y cuatro horas prácticas de duración, estuvo centrado en comprender la ecología y el comportamiento natural de los rumiantes, abordando aspectos relacionados con sus necesidades básicas, manejo según los estados fisiológicos y estrategias de sanidad y nutrición animal basadas en el uso de plantas medicinales.
Uno de los temas principales fue el interés de determinadas especies de leguminosas y plantas aromáticas en la alimentación animal ligada al territorio, destacando especialmente el papel del hinojo (Foeniculum vulgare), una planta profundamente ligada al paisaje y la cultura ibicenca. Sus semillas, ricas en compuestos como anetol, fenchonas y limoneno, poseen un gran interés para la salud digestiva de los rumiantes, ayudando a reducir problemas como el timpanismo y favoreciendo la digestión de alimentos altamente proteicos, además de poseer propiedades lecheras. Por ello, diferentes productos veterinarios comerciales para rumiantes incorporan semillas de hinojo por sus propiedades digestivas y galactógenas (como ”GALACTÓGENO” de Laboratorios OVEJERO o “GALACTOPRO” de VETIA).
Durante la jornada también se abordó la relación entre ganadería extensiva, biodiversidad y saber tradicional. Álvaro Fernández-Blanco destacó cómo el manejo ganadero familiar y las prácticas etnoveterinarias contribuyen a conservar insectos fundamentales para el equilibrio ecológico, como escarabajos fertilizadores, abejas y mariposas polinizadoras. En este sentido, se recordó que en el archipiélago balear se han identificado hasta 73 especies de abejas, reflejo del enorme valor ecológico de estos ecosistemas mediterráneos.
Ibiza constituye además un enclave de especial interés para especies emblemáticas como la mariposa macaón (Papilio machaon), una de las mariposas más representativas de Europa por su tamaño y belleza. Parte de su ciclo vital se desarrolla sobre plantas umbelíferas como el hinojo, de las que depende estrechamente.
La imagen de una larva de macaón alimentándose de esta planta muestra cómo la naturaleza establece complejas relaciones de adaptación: gracias a enzimas detoxificantes, estas orugas son capaces de acumular compuestos aromáticos y defensivos presentes en el hinojo, utilizándolos como mecanismo de protección frente a depredadores como aves insectívoras.
La jornada reunió a productores, ganaderos y profesionales vinculados al sector ecológico de las islas, entre ellos miembros de la Cooperativa Ramadera d’Eivissa Carn&Coop y de la quesería artesanal Ses Cabretes, iniciativas comprometidas con la producción sostenible y la recuperación de tradiciones ganaderas locales.
Durante el encuentro, varios participantes reivindicaron la necesidad de impulsar una estrategia de “Ramaderia Resilient Eivissenca”, una iniciativa a la que SANAS mostró su interés y apoyo.
Como broche final, los participantes brindaron con un combinado tradicional de hierbas ibicencas, una bebida profundamente ligada a la cultura popular de la isla y al uso histórico de las plantas aromáticas mediterráneas. Este tipo de saberes tradicionales nace, en gran medida, de la observación de la naturaleza y del comportamiento de los animales, cuyos hábitos de automedicación han servido durante siglos como fuente de conocimiento para las comunidades rurales.
El hinojo, por ejemplo, además de formar parte del paisaje y la gastronomía local, ha sido utilizado tradicionalmente tanto en personas como en animales por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias. En rumiantes, especialmente en caprinos en lactación alimentados con dietas ricas en proteína, contribuye a reducir procesos inflamatorios intestinales y favorece la producción lechera. En las personas, su uso tradicional se ha relacionado principalmente con la mejora de la digestión y el alivio de molestias gastrointestinales. De ahí su presencia como ingrediente esencial en los tradicionales licores de hierbas de Ibiza.
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